飛機欖是把橄欖用鹽及甘草等藥材醃製而成，甘草味濃，酸中帶甜，不容易變壞。在1950年代至1970年代，甘草欖的流動小販斜背着欖型的容器，在民居街上沿途賣。因當時的唐樓高度有限，只得數層，買家從陽台扔錢給街上的小販，之後小販則扔給買家甘草欖，訓練有素，如放紙飛機，所以有飛機欖的別稱。

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民間工藝類別（師傅即場製作派發）

一名扮演者及200包​飛機欖（每包2粒）

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＊時間及人數可因應學校要求而作出調整