冰皮月餅是一種來自香港的不經烤焗的新式華人中秋節月餅，須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉及麵粉製成，餡料除了傳統的蓮蓉外，也有水果蓉、豆蓉、奶黃等。在課堂上學生可體驗如何製作冰皮月餅，並可選擇喜歡的餡料。

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建議時間：最少60分鐘
建議人數：15-20人

對象：中、親子及教師培訓

＊課堂時間及人數可因應學校要求而作出調整

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